初夏时节野菜香

文章来源：民权网  文章作者：吴杰  责任编辑：薛皓  点击数：   时间：2026-05-27 10:20

       初夏时节，不少居民走进乡野田间采摘马蜂菜，尽享大自然馈赠的时令美味。
       马蜂菜学名马齿苋，是我县乡间极为常见的药食同源野菜。它生命力极强，耐酷暑、易生长，无需刻意培育，在田间荒地、路边缝隙皆可扎根生长。进入五月，气温适宜、雨水充沛，马蜂菜进入最佳采摘期，此时的茎叶鲜嫩肥厚、口感清爽，营养价值达到最佳状态。
       村民宁女士说，每年这个时候地里到处都是马蜂菜，是咱们本地最地道的野菜，不用花钱买，纯天然无污染吃着特别放心。
       马蜂菜不仅风味独特，更是兼具食用价值与养生功效。富含维生素、膳食纤维及多种微量元素，具有清热解暑、抗菌消炎、凉血祛湿的作用，是夏日消暑解腻的绝佳食材。吃法更是丰富多样，焯水凉拌、蒜蓉清炒、做包子饺子馅料、煲汤煮粥皆可，晒干留存还能常年食用，深受当地群众喜爱。